什麼叫白茶
白茶屬於輕微發酵的茶類,白茶在六大茶類中,是獨立的茶類品種,與綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、烏龍茶一樣,屬於六大茶類之一。
在六大茶類當中,白茶的製茶工藝是最為簡樸的,傳統的白茶製作工藝中,茶青鮮葉採下後,不需要經過炒青和揉捻,只需要經過自然萎凋和乾燥加工後,即可製作完成。
在簡樸的製茶工藝下,白茶芽葉上大量纖細的白毫得以完整保留,使其具有外觀芽毫完整、白毫密佈的特點。
白茶細嫩芽葉上,附滿了細密的白毫,茶毫的完整保留,使得白茶外觀看起來銀光熠熠的,白茶正是由此得名而來。
不少人會將安吉白茶和白茶的概念進行混淆,在實際上,安吉白茶雖名為白茶而並非白茶,而是屬於綠茶。安吉白茶的得名,與其特殊的低溫變色茶樹品種有關,製茶工藝上,採用的是綠茶的製茶工藝
白茶,屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。
白茶不經殺青或揉捻,只經過晒或文火乾燥後加工的茶,具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。
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