麥當勞清潔工作流程

在清潔方面，麥當勞也有一套方法和體系保證清潔的速度。

首先，麥當勞大量使用紙質、塑料等一次性餐具，在清潔顧客留下的餐巾紙、吸管、可樂杯、紙杯時，只需要將這些餐具倒在垃圾桶裡即可，就節省了餐具回收、餐具清洗、消毒、乾燥等諸多工序。其次，使用托盤和托盤紙，不僅方便顧客攜帶，還能為餐廳做廣告，減少了桌面被弄髒的機率，節省了桌面清潔的時間。

麥當勞還制定了員工要隨手清潔的規定，任何人在任何崗位都要順手將周邊的崗位用抹布抹掃乾淨。這樣，油漬等廢棄物不容易沉積，經過多次打掃，也很容易打掃。除此外，麥當勞的桌子、凳子等需要清潔的表明都採用塑料等覆蓋，廚房裝置都採用不鏽鋼表面，不僅容易清掃，而且清潔的效果也容易顯現，提高了清潔工作的效率。麥當勞沒有采取如一般餐廳採用覆蓋桌布等的做法，既降低了成本，也是提高的效率。在打烊時，麥當勞還要組織員工對所有的器具再進行一次清潔因此，由於員工隨手進行清潔，最後再清潔的也變得很容易了。

對於被顧客打翻的飲料，麥當勞規定要立即進行清潔，以防止汙染擴大。同時，麥當勞還有多種配方的清潔液，針對不同的汙漬採取不同的清潔液進行清潔，以提高清潔的針對性。

一、保潔工作的現場管理，及時瞭解保潔員的思想和生活動態，解決疑難問題，並定期向服務中心主管彙報。

二、嚴格按保潔管理作業程式和保潔標準及檢查考核評分標準，實行工作檢查制度，包括：自查、互查、主管檢查、抽查、服務中心定期檢查等檢查制度，考核結果切實與員工工資掛鉤。

三、合理配置住宅區內保潔和清掃工具的數量，合理配備保潔人員，確保住宅區內不留衛生死角。

四、堅持每天巡視住宅區2次，有效制止各種違章現象，現場督導保潔工作。

五、經常檢查商場、店鋪，落實“門前三包”責任，嚴禁擺攤設點，佔道經營。

六、負責保潔內務管理工作的安排和實施，每月組織召開保潔情況分析會，總結一週保潔工作。

七、負責保潔員的崗位技能培訓工作。

八、負責業主家庭鐘點服務的安排及落實工作，確保服務質量。

九、帶領保潔各班完成服務中心安排的臨時任務。