茶油出現的白色沉澱物是什麼

天然壓榨的山茶油，在溫度稍低的時候，會出現少量的絮狀物，這是茶油的本性。由於油茶籽在初榨過濾後其果實中含有的蠟、甘油三酯、飽和脂肪酸等物質發生了物理變化。

因此，山茶油就會在溫度達到一定的低溫後出現絮狀物或是結晶。

而這種物理變化被稱為“同質多晶”現象，由此，我們可以看出其實油茶籽油在溫度低的情況下發生結晶現象只是由於它內部營養成分被壓榨後，經過過濾混合後產生的一種物理現象。

山茶油的沉澱物：低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正常現象，不影響食用，溫度高自然會消失。(極品山茶油經過冷凍處理不會有此現象)

在冬天氣溫低時候，沉澱物越多說明油品相對較差，沉澱少或者沒有沉澱，說明油質量好。在夏天或者氣溫高的季節，以肉眼觀察，越清澈透明亮度好的油就質量越好。

山茶油適宜儲藏在陰涼乾燥避光處，最佳溫度 10-25℃。常溫下的保質期可長達兩年，比一般食用油長得多。