雪裡蕻大葉好吃還是小葉好吃
小葉雪裡蕻。
小葉雪裡蕻算是較為典型的雪裡蕻品種!植株半直立, 儘管小葉,但側芽萌發力強,通常都有9個分枝,長勢較旺,水肥管理適當的情況下,畝產可輕鬆達到萬斤!
小葉雪裡蕻品質也較為優秀,肉質嫩,芥辣味芳香,纖維細,農戶種植完成後,可以進行醃製加工,也可以直接炒食用!口感特殊,非常美味!
雪裡蕻大葉好吃還是小葉好吃
大葉雪裡紅好
大葉雪裡紅含有豐富的食物纖維,具有寬腸開胃之功效,適宜於消化不良,納呆食少,習慣性便祕等病症。
家常做法有雪裡蕻炒肉絲,此菜口味鮮美,具有明目除煩,解毒清熱之功效,適應於眼睛紅腫熱痛者服食,習慣性便祕、食慾不佳、心清煩躁者尤宜食。
營養成分:
9種維生素,7種礦物質,與飲食和蛋白質相關的纖維。雪裡蕻的葉子可以抵禦身體內的自由基
雪裡蕻大葉好吃還是小葉好吃
當然是大葉的好,大葉的更加嫩一些,纖維也比較少,而小葉的纖維多不容易煮爛,口感不好。
雪裡蕻(學名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee)是十字花科,蕓薹屬芥菜的栽培變種。一年生草本植物,高可達150釐米,幼莖及葉具刺毛,有辣味莖直立,基生葉片倒披針形或長圓狀倒披針形,不裂或稍有缺刻,有不整齊鋸齒或重鋸齒,上部及頂部莖生葉小,長圓形,全緣,皺縮。總狀花序頂生,花後延長花黃色,萼片淡黃色,長圓狀橢圓形,直立開展花瓣倒卵形,長角果線形,種子球形,紫褐色。3~5月開花,5~6月結果。
中國南北各省栽培。葉鹽醃供食用性溫,味甘辛。具有解毒消腫,開胃消食,溫中利氣的功效。用於治療瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,牙齦腫爛,便祕等症。可製成雪裡蕻燉豆腐,雪裡蕻炒肉等菜餚。
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