一個砂鍋能用幾年

質量非常好的砂鍋，可用用20年左右。砂鍋其實非常結實，在使用上時候只要注意一個細節就能保證砂鍋的質量和壽命。就是要注意用火煮完東西的砂鍋，務必在關火之後讓其冷卻一會在拿下來。因為砂鍋的物理結構非常脆弱，特別是熱脹冷縮的現象非常明顯。如果從火上拿來來馬上放在涼快的地方，驟然間的溫度變化砂鍋馬上就會炸裂開。所以如果注意這個問題，砂鍋就能長久使用。

砂鍋一般是一年一換，好一點的砂鍋可以用2-3年，而且還和是否經常使用有關。因為砂鍋是由黏土等原料經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。

砂鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位得越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。