蠶豆醬沒有了可以用什麼代替

可以用黃豆醬代替。

黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而成，是我國傳統的調味醬，有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。

蠶豆醬它是由蠶豆、曲子、鹽由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應釀造出來的一種發酵紅褐色調味料。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。