制酒與制曲區別

制酒是將糧食在微生物的發酵和適當條件下製作成酒的工藝過程。配製酒又稱為制酒，是指以發酵酒或蒸餾酒作為酒基，配加一定比例的可食用輔料（如著色劑、甜味劑、香精、花果、藥材等）而製成的酒，這類酒含有糖分、色素以及不同量的固形物，依酒的種類不同而有區別。

制曲，漢語詞語，意思是填寫曲子培養有益微生物來進行食品發酵的過程。出自《閒情偶寄·詞曲上·結構》。填寫曲子。培養有益微生物來進行食品發酵的過程被稱之為制曲。