給烏龜吃的魚乾怎麼弄
烏龜吃的小魚乾,直接在太陽底下或者乾燥的地方晒乾即可,吃時小魚乾需要泡一至三個小時才能吃 。
浸泡魚乾使用的水溫不同,浸泡的時間也會不一樣。使用冷水浸泡魚乾的時間就會比較長,使用溫水和熱水浸泡魚乾可以縮短浸泡的時間。泡軟的魚乾可以清洗乾淨,剪成小塊狀。
第一步:剖割
按照魚類大小分別採用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖,一般用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀,刀至魚頭骨時,微斜在頭骨正中切開。除去內臟及牙墩,把脊骨的血汙及腹內黑衣粘膜,用刀片輕輕颳去。若魚身較大,應在脊背骨下及另一邊的肉厚處,分別開吞刀、夾刀及片刀,使鹽水易於滲透。魚小肉薄的,可採用腹剖。即在魚腹正中進刀,兩片對稱剖開。腹邊剖割的,可在魚身中線下邊切入,上至魚眼外圍,下到尾部肛門上為止。剖割後,去掉內臟。
第二步:洗滌
剖割後在血液凝固前,用刷子逐條地在清水中洗刷去血汙、粘液,放進筐內,滴乾水分,即可進行醃製。也可以將洗滌後的魚體投入事先備好的滷液中,浸洗3~5小時,取出滴乾滷水,再行醃製。
第三步:晒乾
魚出滷時,利用滷水將魚體洗刷一次,除去沾染的汙物,滴乾滷水後,排放於晒魚簾上。魚鱗向上,晒1~2小時後翻成肉面向上,晒至中午時,將魚收進室內或將竹簾兩頭掀起蓋上魚體,讓其涼至下午3~4時,利用弱陽光再晒。經過2~3天晒至魚肚魚鰓擠不出水分時,就乾燥了。
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