油鍋著火發出的味道有毒嗎

有毒。

1、油著火了分解出有害人體健康有刺鼻氣味，導熱油爐的也叫有機熱載體爐俗稱導熱油鍋爐，官方名稱為熱油爐。其是以煤、油、氣為燃料，以導熱油為迴圈介質供熱的新型熱能裝置，導熱油爐指載熱工質為高溫導熱油（也稱熱煤體、熱載體）的新型熱能轉換裝置。

2、油鍋溫度高了，已經起火了，這時應該首先滅火，同時把剩下的油倒掉，不能用了，鍋裡的油著火了，散發出來的氣味也是有毒的，影響人的身體健康的。