聚穀氨酸ph值多少

聚穀氨酸在pH=3.0時，主要以正離子的形式存在於水溶液中。

穀氨酸是酸性氨基酸，它含有兩個羧基。

化學式 C5H9NO4

摩爾質量 147.13

外觀 白色或無色鱗片狀晶體

密度 1.538

熔點 205

水溶性 7.5 g/L (20℃)

穀氨酸是酸性氨基酸，主要存在於穀類蛋白質及動物腦中。是構成蛋白質的氨基酸之一，是人體和動物的重要營養物質，具有特殊的生理作用。