沒有陶瓷刀怎麼切松茸

竹刀或塑料刀將打理好的松茸切片

屬成分與松茸接觸會導致松茸氧化造成營養成分流失，沾染上金屬的腥氣，最好使用陶瓷刀或竹刀進行表層處理和切片。建議使用竹片刀或者陶瓷刀。

松茸的不同處理方法

一、新鮮松茸

1. 挑選新鮮松茸之後，用竹刀或陶瓷刀小心剝去根部浮泥

2. 菌身、菌頭黑色部分乃本身菌衣顏色，含有松茸的主要營養元素，建議保留，用廚房溼紙巾擦拭乾淨就行

3. 竹刀或陶瓷刀將打理好的松茸切片