桂花鴨的由來

桂花鴨又稱鹽水鴨是南京一帶的非常有名的特產之一，桂花鴨的歷史起源悠久，有鴨肉質細嫩、肥而不膩、香鮮味美為主要特點，又因中秋時節是桂花盛開季節，此時製作的鹽水桂花鴨氣味佳，又別有一番桂花的氣味，所以這才也是桂花鴨一稱的由來。