澆頭是什麼意思
澆頭是方言,指加在盛好的麵條或米飯上面的菜。“澆頭”在《今日山西菜》書中一文寫道:“澆頭是指帶湯的菜餚或指各種烹飪方法不同的肉類。”
澆頭的解釋
詞語解釋:
[ jiāo tóu ] :澆在菜餚上用來調味或點綴的汁兒,也指加在盛好的主食上的菜餚。
[ jiāo tou ] :〈名〉加在盛好的麵條或米飯上面(好工具)的菜。
引證解釋:
⒈ 方言。指加在盛好的麵條或米飯上的菜。引
清李鬥《揚州畫舫錄·虹橋錄下》:“麵有澆頭。以長魚、鷄、豬為三鮮。”
駱賓基《父女倆》:“那作澆頭兒的本是用芝麻油炸的辣椒醬,噴香噴香的,油黃油黃的,誰吃了舌頭尖都辣的麻酥酥的。”
澆頭
[ jiāo tóu ] [ jiāo tou ] 
基本解釋
澆頭 [jiāo tóu]
澆在菜餚上用來調味或點綴的汁兒,也指加在盛好的主食上的菜餚。
澆頭 [jiāo tou]
〈名〉加在盛好的麵條或米飯上面的菜。
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