有關澆頭的潮流精選

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常熟澆頭面做法

材料豬肉末200克，薰幹1塊，掛麵400克，青菜葉6片，姜10克，香醋45毫升，醬油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，鹽5克，紅油15毫升，花椒粉10克，香蔥少許，芝麻少許做法1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小...
西紅柿牛肉麵的澆頭做法

牛肉620g蕃茄340g麵條135g輔料蔥20g姜12g大料2g山楂幹5g香葉0.5g花椒2g油1大勺鹽適量生抽1大勺白糖1大勺白胡椒粉適量白醋適量香菜10g1、將牛肉洗淨，瀝水，切成塊。2、放入煮鍋中，倒入冷水，水量沒過牛肉，放入10克蔥段、6克...
麵條上面的澆頭怎麼做好吃

步驟澆頭面的做法步驟11.切好西紅柿（成塊兒狀）、柿子椒（成菱形片兒狀）、茄子（成塊兒狀）。澆頭面的做法步驟22.鍋內倒油後，放入一些花椒粒，出香味以後放入茄子煸炒，直至軟嫩。澆頭面的做法步驟33.放入柿子椒，後放入西紅柿。澆頭...
襄陽牛肉麵牛肉澆頭的做法

材料：牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，蔥花1茶匙，油2湯匙（30ml），料酒2茶匙（10ml），辣椒豆瓣醬4湯匙（60g），辣椒紅油1湯匙（15ml），醬油（炒菜用生抽）1湯匙（15ml），鹽2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g）做法：1、牛肉洗淨，切成小長條2、大火煮沸半鍋水，放入牛...
正宗山西澆肉面澆頭

主料豬肉，200克輔料洋蔥，半個辣椒醬，一勺老抽，一勺耗油，一勺花生米，適量油，適量豆鼓，一勺做法步驟1/12，洋蔥洗乾淨切成小丁步驟2/12，豬肉切成小丁步驟3/12，鍋燒熱倒入花生油步驟4/12，先把肉丁炒至變色步驟5/12，然後放入洋蔥翻炒步...
家常蓋澆面有哪些澆頭

家常蓋澆面澆頭有，青椒肉絲，青椒海帶，西紅柿雞蛋，肉末青椒，青椒乾子，筍乾肉絲食材：牛肉適量、土豆適量、洋蔥適量配料：生抽適量、老抽適量、蠔油適量、黑椒粉適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、玉米澱粉適量1：牛肉切塊，加一勺生...
做面的牛肉澆頭可以儲存多久

可以儲存一週1、冰格冷凍。將麵湯倒入冰格中冷凍，每次取用一兩塊融化使用。這種儲藏辦法適合做上湯蔬菜、麵湯燴豌豆等需要少量麵湯提鮮的菜餚。2、保鮮盒冷凍。將麵湯倒入保鮮盒冷凍，用時自然融化後再倒入鍋中煮沸使用...
蓋澆粉各種澆頭的做法

食材:木耳25克，腐竹25克，海帶25克，口蘑25克，香菇25克，炸豆腐20克，雞蛋20克，高湯4500克，蔥10克，姜5克，食鹽30克，胡椒粉5克，老抽10克，花椒5克，八角3克，色拉油50克，韭菜50克，水澱粉150克，黃花菜25克。乾貨食材應分別放入水中浸泡，漲發後焯水...
錫箔拌麵澆頭的做法

洋蔥一個、豬肉200克、豆豉一勺、辣椒醬一勺、老抽一勺、蠔油一勺、花生油適量、水適量烹飪步驟步驟1豬肉、洋蔥洗乾淨切成小丁步驟2鍋燒熱倒入花生油，先把肉丁炒至變色，然後放入洋蔥翻炒。步驟3加入一勺辣椒醬、一勺豆...
常德紅燒牛肉澆頭做法

紅燒牛肉澆頭的材料：牛腿肉400克，白糖8克，桂皮、香葉、草果、甘草等香料各適量，大料2朵，乾紅辣椒5支，蔥片和薑片各5片，醬油20克，料酒10克，鹽少許，熱水適量，番茄醬10克，蔥花10克。做法：1．麵粉裡放上2克鹽，攪拌幾下。2．稱量好150克清水...
醬油澆頭什麼意思

醬油澆頭是指澆在菜餚上用來調味或點綴的醬油汁兒，也指加在盛好的主食上的菜餚。黃豆醬油，生抽和老抽並不適合，生抽發酵較淺、香味、色澤寡淡。老抽色素較深影響湯色。唯有黃豆醬油。重慶本地生產的黃花園醬油，色澤、味道...
蔥油鱔絲澆頭的做法

用料鱔絲500克，大蒜3瓣，姜6片，老抽1勺，小蔥3根步驟11、鱔絲洗淨切段，加入料酒醃製待用2、蔥剪成小段，蒜拍碎，薑切片3、熱鍋冷油，放入蔥薑蒜煸炒4、倒入鱔絲及料酒，翻炒5、放入一勺老抽著色調味6、加少許糖和鹽，翻炒均勻後再撒上...
番茄牛蛙面澆頭做法

食材5克澱粉、25克水、500克牛蛙，去皮洗淨切塊、1¼茶匙鹽、1顆蛋清、2小撮白胡椒粉、10克料酒、適量水，30克油、1瓣蒜頭，2片姜，30克新鮮青辣椒、100克雞高湯、½茶匙糖做法取一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出澱粉和水，取下混...
冷麵澆頭菜譜大全

做法一1、把幹香菇提前泡發，泡好後放入幹黃花菜繼續浸泡。用鮮香菇也可以，黃花菜不需要泡太久，泡軟即可。2、準備好所需的食材。3、把所有食材切成小條備用。4、雞蛋打散，煎成蛋皮，切絲備用。5、鍋燒熱加入肥肉煸出油脂。6...
吃麵用什麼澆頭

我常做的澆頭是白芸豆丶蟶子肉丶豬肉片丶泡發黑木耳韭菜葉。白芸豆1斤半，去兩頭去筋切丁，鍋裡倒適量魯花花生油蔥花姜沫爆香後加入肉片輕微翻面至變白加入芸豆丁炒至半熟加入提前燒開的水，再加入煮蟶子或蛤蜊的原湯1碗，燒...
蘇式豬肝麵條澆頭做法

食材:鮮豬肝200克，鮮香菇4朵，拉麵適量，油約200克，小蔥約150克，糖約30克，生抽約70克，老抽約35克，水澱粉適量做法:1、豬肝洗淨改刀2、切片備用（切小片，薄厚儘量統一）3、焯水後撈出備用（不用全熟，表面變色即可）冷水入鍋，鍋內放入小蔥的...
烤麩澆頭的做法步驟

麵糰材料：麵粉200克、雞蛋1個、鹽2克蓋澆材料：四喜烤麩一碗、、西紅柿2個、青椒2個、大蒜2瓣做法：1、準備好所有食材，先將200克麵粉加一個雞蛋、大約50克清水和鹽2克揉成光滑的較硬麵團。2、將揉好的面擀成大片，兩面都撒上...
蘇州十大面澆頭

燜肉、爆魚、滷鴨、蝦仁、糖醋麵筋、羅漢淨素，青椒肉絲、糖醋小排、紅燒小腸，荷包蛋在乍暖還寒的初春時節，老蘇州的一天，是從一碗熱氣騰騰的蘇式湯麵開始的。懶洋洋地起個早，踏著微暖的東風，慢悠悠地行至常去的麵館。找一個...
羅漢素面澆頭做法

用料:香菇8朵木耳10朵油麵筋4個金花菜50克油醋汁3勺羅漢素面澆頭的做法步驟:步驟1木耳，香菇，黃花菜沖洗下，然後分別浸泡至少三個小時以上步驟2木耳，香菇切小塊步驟3三個浸泡的水合在一起倒入鍋內，切碎的木耳香菇放入一起煮...
商業版湯粉澆頭做法

原料：粉條100克、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯適量製作方法：1、乾粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。2、把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油...
極限挑戰水缸澆頭是哪一期

第十期&nbsp&nbsp《極限挑戰》頭上澆水是在《極限挑戰》第四季第十期節目中，於2018年7月1日播出，節目主題:都是夜歸人&nbsp&nbsp&nbsp在節目開始之前節目組把六個人集合起來，問他們晚上幾點睡，六個人答了之後又問睡之前做...
澆頭是什麼意思

澆頭是方言，指加在盛好的麵條或米飯上面的菜。“澆頭”在《今日山西菜》書中一文寫道：“澆頭是指帶湯的菜餚或指各種烹飪方法不同的肉類。”澆頭的解釋詞語解釋：[jiāotóu]:澆在菜餚上用來調味或點綴的汁兒，也指加在盛好...
蔥油澆頭拌麵怎麼做

原料：麵條一斤，黃瓜一根，大蔥一根，蔥頭半個，五香粉鹽油少許做法：黃瓜蔥頭大蔥洗淨控幹，將黃瓜切絲待用，蔥頭切絲大蔥切段，麵條煮熟，上約入黃瓜絲鹽五香粉，熱鍋涼油入蔥絲段後小火慢炒，顏色變略黑即出鍋，倒入麵條上拌勻後即可食用了...
江蘇澆頭面的做法大全

用料仙居米麵一小把幹香菇數朵幹黃花菜適量豆腐乾半塊紅蘿蔔半根冬筍半個雞蛋2個小蔥數根肉適量具體步驟1、把幹香菇提前泡發，泡好後放入幹黃花菜繼續浸泡。用鮮香菇也可以，黃花菜不需要泡太久，泡軟即可。2、準備好所需...
爆椒牛肉澆頭做法

1、食材：鹽3克左右，姜6片，牛腩肉一斤左右，大蔥一根，姜一小塊，八角2個，桂皮一塊，乾紅辣椒隨意，香葉3—5片，花椒一小把，小茴香一小把，生抽適量，老抽適量，耗油適量，料酒適量，水適量。具體步驟：2、牛肉洗好切塊，大塊小塊都行，涼水下鍋焯水去...