旺旺芋頭做法
食材清單 〗芋頭150克、澱粉、蔥花
醤汁:生抽、香油、蠔油、一點點的鹽
〖 製作步驟 〗
1、芋頭150克,新鮮的芋頭小小個,但是比較的軟糯鮮香
2、上鍋蒸熟,帶皮蒸熟後稍微放涼了將皮剝掉,放入深一點的盆裡,芋頭先蒸再去皮,就不會讓手沾上粘液發癢了,壓成泥
3、加入適量的澱粉,不用一次性加進去,根據芋頭泥的乾溼情況逐步增加澱粉的量,直到最後揉成跟平時做饅頭一樣軟硬的麵糰就可以了
4、取一小塊麵糰,將小劑子放在手心,一個個搓成橢圓形,丸子一次可以多搓點,放在冰箱裡凍著隨吃隨煮,做早餐比較省事
5、水開後下鍋煮,小劑子明顯膨大,全部都浮在水面上,就說明劑子已經煮好了,撈出來過一下涼水,口感會更好,瀝乾水分備用
6、先來調個醤汁吧:生抽、香油、蠔油、一點點的鹽拌勻
7、鍋里加半碗清水,醬汁倒進去煮一煮,煮開後把芋頭小丸子倒進去,湯汁差不多收乾的時候加點水澱粉勾芡,稍微翻炒翻炒
讓小丸子均勻裹上醬汁後撒點蔥花即可出鍋,這樣做出來的芋頭不僅營養豐富,做法也是特別的簡單,不用發酵不用揉麵
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