蛋黃粉加入什麼可以溶於水

通常情況下，與其他物料混合時，建議先將全蛋粉或蛋黃粉與物料混合，再潤溼溶解。

11kg蛋白粉加入8kg水，即可還原成，相當於18kg鮮雞蛋所出蛋白液。

1kg蛋黃粉加入1.25kg水，即可還原成，相當於8kg鮮雞蛋所出蛋黃液。

1kg全蛋粉加入3.25kg水，即可還原成，相當於5kg鮮雞蛋所出全蛋液。