炒菜放酒算不算酒駕

酒在炒菜時放入，經過高酒，發生了反應，生成酯類，所以菜很香。也就是說在炒菜時，酒精也生成了其它物質，嚴格地說是高溫情況下酒精同油脂合成了另外一種物質，再一也不是海精，所以說炒菜放入酒作為調料，人吃菜時不會酒精，應該不算酒駕

不算，如果是少量的啤酒比如啤酒鴨是用啤酒當料子的，不會有多少酒的，啤酒也沒多少酒精的。而且在燒或烤的過程啤酒酒精已經蒸發了，吃了啤酒鴨不算酒駕，因為酒精成份沒超標。啤酒是容易揮發的。在煮菜加熱的過程中，啤酒也會揮發了很多。