茶百道豆乳麻薯奶茶做法

食材清單

茶葉（綠/紅/烏龍等） 5g 、 水 500ml 、 牛奶 200ml 、 木薯澱粉 15g 、 白砂糖 15g 、 豆漿粉 40g 、 熱水 300ml 、 淡奶油 100g 、 細砂糖 10g 、 牛奶 50ml 、 你迷芋圓（可選） 適量 、 熟黃豆粉（可選） 適量

烹飪步驟

步驟1/11

【茶水】5g茶葉用開水先沖洗一遍，加500ml冷水，燒開，關火，悶10分鐘後，濾出茶水備用。

步驟2

【牛奶麻薯】常溫/冷藏的牛奶加入木薯澱粉、糖，攪拌混合均勻。中火加熱，不斷攪拌，底部開始有結塊時，轉小火，攪拌成粘稠的狀態，趕緊離火！

步驟3

看，可以拉絲的麻薯，純牛奶製作，奶味濃郁好吃到哭！記得一定要及時離火，不然會糊鍋（不過我覺得糊鍋的部分是焦糖味還挺好吃的！），怕糊鍋就用不粘鍋。另外，芋圓煮一煮放涼開水裡備用。

步驟4

【奶蓋】淡奶油加細砂糖打發至濃稠或者有小彎鉤得狀態，千萬別打過了，加入牛奶輕拌，總之就是一個濃稠能流動的狀態。

步驟5

豆漿粉加熱水，我沒按照說明的配比沖泡，我想要濃一些的，所以水只加了原方2/3的量。

步驟6

開始裝杯啦！先加麻薯！（也可以先加芋圓）然後用麻薯給杯子掛個杯

步驟8

加入茶水，和豆漿，這倆混合一起就變成豆乳奶茶啦！

步驟9

加上奶蓋，撒上豆漿粉或者熟黃豆粉，可以開喝啦！