紅鯽魚可以吃嗎怎麼吃

可以

步驟1、準備鯽魚一條，再準備適量的香菜、大蔥、生薑、大蒜，將鯽魚颳去魚鱗，除去內臟，清洗乾淨，用刀颳去魚身上的黏液，魚兩面改上花刀後放入盆中

步驟2、取大蔥半根斜刀切塊，生薑切片，全都放入盆中，盆中加入半勺食鹽和適量料酒，抓拌均勻，將蔥和生薑塞到魚肚裡面，醃製5分鐘

步驟3、香菜一小把打成結，大蒜幾粒拍扁，生薑一小塊切成薄片，大蔥一段斜刀切塊

步驟4、炒鍋燒熱，涼油滑鍋後倒出，鍋留底油，加入一勺食鹽，放入醃好的鯽魚，晃動炒鍋，使魚肉受熱均勻，煎至兩面微黃即可

步驟5、放入幾粒八角和花椒，再放入蔥、姜、蒜炒香，淋入5克陳醋，蓋上鍋蓋燜1分鐘，掀開蓋子淋入5克料酒，再蓋上蓋子燜1分鐘

步驟6、燜好後添入適量清水，水量沒過魚身即可，開大火煮沸後撇去浮沫，加入甜麵醬10克、蠔油5克、生抽10克、老抽2克、胡椒粉5克、白糖10克，熬到湯汁沸騰後放入香菜結

步驟7、改成中火慢煮，用勺子輕輕拍魚身，讓魚肉更入味，煮至湯汁快要收干時，撈出放入盤中

步驟8、將剩餘的湯汁繼續煮沸，勾入少許水澱粉，熬製湯汁濃郁，淋入少許芝麻油，攪拌化開，再加入少許紅油，攪勻後將湯汁均勻的澆在魚身上，再擺上香菜點綴一下即可。

可以

用料：紅鯽魚1條，油適量，鹽適量，蔥薑蒜適量，生抽20ML，醬油10ml，料酒25ml，白糖5g，紅辣椒少量，水澱粉適量，醋少許

做法：1.準備好所有食材，先將鯽魚去鱗和內臟洗淨備用、在鯽魚兩面身上劃一字花刀。用鹽、料酒、少許醋、生抽、醬油掩制15分鐘！

2、起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，加點鹽放入鯽魚制兩面微黃，盛出魚備用。

3、另起鍋，炒鍋倒油爆香蔥薑蒜、辣椒，放入煎至的鯽魚。加入適量的清水。

4、燒開後再加入醬油、生抽、白糖適量，大火燒製15分鐘，燒製的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。

5、把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水澱粉攪拌均勻，然後把湯汁澆在魚身上即可。