東北冷麵怎麼煮不粘更筋道

把冷麵用涼水泡軟後倒入煮沸的開水中，大約30到60分鐘的時間撈出，再過一遍涼水撈出後備用。調料汁，把醬油、醋、熟油、香油、味精、辣椒麵等倒在一起，也可根據不同人的口味，各取所需，攪拌均勻後，倒入冷麵中。最後放入一點切碎的西紅市、黃瓜絲、雞蛋片、醬牛肉片等，吃著特別香。

冷麵需要提前泡上幾小時，泡到軟了就可以備用了。提前準備好喜歡的冷麵湯料，可以加黃瓜絲肉絲切開的水煮蛋熟芝麻辣白菜等等冰鎮冷藏即可。

鍋中加入冷水燒開了，泡好的冷麵下鍋，時間不要太長20多秒即可撈出過涼水後即可撈出來食用。