無筋豆怎麼煮不黃

先焯水，再炒就不會變色。

無筋豆焯一下水，焯水的時候可以放一點食鹽和植物油，淡鹽水能使煮出來的無筋豆顏色更加翠綠，植物油能鎖住無筋豆中的營養不流失。

無筋豆用沸水焯燙片刻後，撈出置於容器內，加入適量的涼水，滴入幾滴食用油，浸泡5分鐘，可以使長豆角保持綠色。