煮綠豆湯不開花怎麼煮

一般情況下綠豆湯不開花，主要考慮的就是綠豆煮的時間不夠久，或者是沒有進行提前泡發，具體有以下處理方法:

1、可以先將生綠豆炒制5-10分鐘，等綠豆中的澱粉就差不多半熟了，煮的時候就很容易煮爛熟了。

2、提前一天將綠豆泡水，這種做法可以將綠豆組織泡的彭鬆，就容易煮爛熟了，也是一種比較容易的方法。

小貼士:

有的綠豆無論怎樣都很難煮爛，因為綠豆為“鐵綠豆”或“鐵豆子”，質地非常堅硬，不僅煮不爛。

而且也不容易發芽，可能是綠豆中的變種，要是碰到這樣的豆子是正常情況，一般建議扔掉。