臨安山核桃如何去青皮

妙招一：堆漚脫皮

堆漚脫皮就是將採收回來的核桃按50cm左右的厚度堆成堆，或在上面加蓋一層乾草或幹樹皮，一般堆漚3-5天，當青果皮離殼或開裂達50%以上時，即可用棍敲擊脫皮。

妙招二：藥劑脫皮

藥劑脫皮就是將採收回來的青皮核桃放到濃度為0.3%-0.5%乙烯利溶液中浸蘸約半分鐘，再按50cm左右的厚度堆在陰涼處或室內，在溫度為30℃、相對溼度80%-95%的條件下，經5天左右，離皮率可高達95%以上。2天左右即可離皮

妙招三：用專業的去皮機

現在市場上有專門賣核桃去皮的機器，其跟去土豆皮性質一樣，只要將核桃扔到機器裡面即可把青皮去掉。

妙招四：陰乾去皮

陰乾去皮就是把採收回來的核桃放到陰涼通風的地方几天，待表皮出現褶皺乾癟的情況就表示可以去皮了，此時逐個將青皮去掉即可，注意陰乾的時間不要太久，不然裡面的核桃會變暗，影響售賣。

妙招五：人工去除

人工去除就是把採摘回來的核桃用刀劃幾個口子，然後順著道口輕輕掰開就可以了，需要注意的是剝皮時要戴上一雙帶膠手套避免把手弄黑，同時剝的時候不要把汁液弄到眼睛、手等面板上，因為那個汁液是有毒的。