剝皮魚為什麼賣這麼貴

因為產量少。

雖是分佈廣泛，但由於剝皮魚生長速度並不快，而且只要重量達到2兩重就能在市場是上賣。因此也容易出現過度捕撈，使其數量逐年減少(不足3千噸，20年資料)，加上它是近底層魚類，一旦數量變少，捕撈難度也會增大，加上此前一直沒有實現人工種苗培育，就無法進行人工養殖，才使得價格不斷上漲至如今的40元/斤。