金槍魚顏色對照表

從顏色上區分。藍鰭金槍魚的赤身顏色是鮮紅色，而南方藍鰭的則是暗紅色。大目的顏色有著紅色偏粉的視覺體驗。黃鰭的則是淡紅色，且半透明，有點山楂糕的感覺。

1：藍鰭金槍魚又叫黑鮪，分為太平洋藍鰭和大西洋藍鰭。日本人通常把太平洋藍鰭叫做本鮪。

金槍魚山藥泥蓋飯

2：南方藍鰭也叫馬蘇。其實它也是藍鰭的一種，只不過油脂含量沒有藍鰭金槍魚的高，所以通長把它分開。

3：大目金槍魚。因為長著大大的眼睛而得名，也是目前國內最為流行的金槍魚。

4：黃鰭金槍魚。早期國內常用的金槍魚，目前因為大目金槍魚的幼魚被禁止捕撈，而有一次出現在國內的自助餐廳之中。

這四種金槍魚就是目前國內最常見的金槍魚種類，因為它們的經濟價值各有不同，美味程度也各不相同，所以有必要把它們分辨清楚。