銀耳泡發得越快越好嗎

銀耳只要把它泡開了就能喝了，不用講究那麼多，不能認為泡得越久越好，如果你泡銀耳的時間太長了，會大大破壞掉銀耳裡面的營養成分，很大的降低了銀耳本該由的營養價值。

不僅如此，如果長時間的浸泡銀耳，非但不能達到所想要的效果，而且不僅營養價值會降低，還會產生亞硝酸鹽這種有害物質，危害人體健康。效果真的會適得其反。

用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡髮質量，使其口感粘軟。