宮廷菜十大名菜

皇宴菜就是皇家宴席上的菜式，自古各個朝代都有所不同，以清朝皇家為代表的菜式如下：

1、御用佛跳牆

皇室吃的佛跳牆還是和普通的佛跳牆有所區別的。佛跳牆在傳入清宮後，由於南方菜的特點比較的突出，所以並不能夠博得清皇室的喜歡。於是御膳房的大廚們按照滿族的飲食習慣對其加以改進，在保留其製作工藝的基礎上添加了滿族皇室喜歡吃的鹿肉、飛禽等等野味。經過多次改良，終於成為滿族皇帝最愛吃的佳餚之一。

2、冰糖燕窩頭

3、黃燜魚翅

4、櫻桃肉

5、百鳥朝鳳

6、清燉肥鴨

7、雞裡蹦

8、桂花魚翅

9、荷包裡脊

10、爆炒鳳舌

南派廣東佛跳牆，燜燒鯊魚翅，滿洲的燒鹿筋，這是滿洲特色，酸甜櫻桃肉，也是東北後金，乾隆雞裡蹦，這個是濟南名菜，荷包裡脊肉，桂花燒魚翅，百鳥朝鳳，還有爆炒鳳舌，就是雞舌頭。

將為你盤點中國宮廷十大名菜，有御用佛跳牆、黃燜魚翅、雍親王府燒鹿筋、爆炒鳳舌、荷包裡脊、櫻桃肉、百鳥朝鳳、清燉肥鴨、雞裡蹦、桂花魚翅。