四川殺年豬全過程完整版

四川殺過年豬：第一步請殺豬匠，。

第二步準備好湯大盆和殺豬板凳接豬血的小盆盆裡放點鹽巴和粉。

第三步燒二鍋開水。

第四步水要燒開時從豬圈把獵放出來，由殺豬匠抓豬的耳朵殺。

第五步殺豬後提兩鍋開水倒大盆裡由殺豬匠兌涼水兌到適應。

第六步殺豬抓豬頭其他打雜的抬豬身放開水大盆裡湯，湯幾分鐘後刨毛，刨毛完給豬打氣，打脹氣才好抬上架上開肚取內臟。

第七步抬豬上架開肚，翻整大小腸，開肚完砍成小塊肉，二刀肉每塊二三斤，其他的每塊五六斤