饅頭上氣蒸多久

     蒸15分鐘。

    1.從上氣開始的前5分鐘，是饅頭的起發階段。後10分鐘是蒸熟的階段

    2.蒸的不夠15分鐘，饅頭就不會熟透而超過15分鐘，雖然沒有多大的關係，但是蒸出來的饅頭口感和鬆軟度，都會變差。

饅頭上氣後加蒸15一20分鐘左右，要看饅頭的計量大小決定加氣時間。一般家庭蒸饅頭計量都在1.5兩一2兩之間，所以水開鍋加蒸15一20分鐘即可，停氣5分鐘解開鍋蓋放氣，時候過長水蒸氣引起饅頭變型，不美觀。這是個人經驗，可以介見。