八爪魚爪做法

材料：

八爪魚（400g）八角(1個)、姜(適量)、白酒(適量)、植物油(適量)、白糖(適量)、老抽(適量)、蒜(適量)、蔥(適量)、醬油(適量)、食鹽(適量）

方法與步驟：

1、在準備好的八爪魚上灑一些鹽，然後洗戳。本發明能清除八爪魚的粘液，清除汙垢。擦乾淨後，再用水沖洗乾淨即可。

2、將洗好的八爪魚放入沸水中煮沸。在2到3分鐘後，撈出八爪魚，控制其水分。

3、用熱鍋倒入適量油，放入蔥段、蒜頭和薑片爆香。等香水炒好後，倒入八爪魚繼續進行炒香。

4、在八爪魚翻炒完畢後，加入鹽，酒，糖，老抽繼續翻炒。後加少量的水，蓋上鍋蓋燒開。在鍋內尚剩少量湯汁時，加入麻油翻炒，即可盛盤。

用料

八爪魚 400克

孜然 1勺

做法步驟

步驟 1

八爪魚洗乾淨（魚爪爪上面的小豆豆和小肚臍也要著重洗一下哦）。

步驟 2

鍋中放油，放入適量薑絲孜然，翻炒過後放入八爪魚，炒到捲曲後加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蒜蓉醬1勺，白糖1勺，鹽1勺，翻炒均，收湯汁後撒上一些孜然粉和辣椒粉，就可以出鍋啦！

八爪魚剪掉眼睛，去除內臟，用鹽搓洗乾淨。鍋內加水，放入八爪魚焯水，八爪魚變色後撈出，放入冰水中，浸涼後切塊。準備兩個碟子，一個裝薑末，一個擠入芥末，分別倒入醋，八爪魚蘸著調料吃即可。