康師傅的產品改進方案

手擀麵，如其名，用現代化工藝還原大師手作的麵條口感。使其猶如手工現做，讓消費者在家就能體驗到現做的品質。這是一款真正健康、便利的產品，為“煮麵”樹立了新的標準。

9月3日，第二十屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京舉行，康師傅在今年全新上市的手擀麵系列產品，憑藉面體和加工工藝的創新，真正還原了地道手擀麵“面Q彈，湯鮮濃”的口感，收穫了評審專家們的一致認可，榮獲2019-2020年度中國方便食品行業最佳創新產品獎。

具體分析來看，康師傅在這款產品上抓到了以下幾個非常棒的創新點。

1、 品類創新

從“泡麵”到“煮麵”，這是一個全新的品類開創。樹立了煮麵界的行業標杆。它將徹底改變過往消費者對方便麵的認知。在家裡煮麵條其實是很多家庭的習慣，特別是北方，很多家庭吃麵條是正餐，對於需要去“煮”的這樣的手擀麵產品，天然的帶有餐飲級別的認知，不再是速食快餐。

2、 技術創新

據康師傅手擀麵產品負責人在中國方便麵大會上的介紹，為解決方便麵在口感上與傳統手工麵條的差距，研發團隊請教了多位民間大師，針對性地將工藝創新升級為“三揉七擀”，不僅麵條耐煮，更筋道還原了地道傳統手擀麵的口感。

在此基礎上，還憑藉經萃取技術而確保濃郁的熬製高湯包與精選食材打造的料理包，最終打造出這款兼顧美味營養的“煮麵新標杆”，讓消費者居家享受一碗好面成為了“舉手之勞”。

3、 人群定位創新

這款煮麵產品捕捉到的是一群“新人”，主要以25歲-35歲的城鎮化新族群為主，中產為輔，這些人生活節奏快，願意花錢買便利，對品質升級有需求，有在家中“煮”方便麵的習慣，更偏向家庭消費。

利用原有即食消費品領域的優勢。進軍即食湯粥、即食冷麵等領域，使產品趨於多元化。

2、3方便麵產品在使用方式上爭取更大的突破。