麵粉執行標準1355和3202區別

1355麵粉和3202麵粉的區別:

其中，1355麵粉屬於小麥粉，它執行的國家標準適用於：

加工、銷售、調撥、儲存和出口的商品小麥粉。

而3202麵粉則屬於全麥粉，它執行的國家標準適用於：

以整粒小麥為原料，經制粉工藝製成的，且小麥胚乳、胚芽與麩皮的相對比例與天然完整穎果基本一致的小麥全粉。

從標準的定義和適用範圍上看，我們就能得出一個結論，雖說同樣是麵粉，但1355麵粉屬於常規意義上的通用小麥粉，也就是我們經常說的中筋麵粉而3202麵粉則屬於全麥粉，裡面還帶有小麥胚乳、胚芽與麩皮等成分。