石鹽怎麼提煉
1、蒸發法:蒸發法是人類取得鹽結晶的最古老辦法,是指利用太陽輻射熱蒸發至食鹽的方式,可適用於海鹽、湖鹽與池鹽。
2、煮鹽法:亦稱煎熬法,是利用火力蒸發濃縮滷水來製造食鹽的方式。其形式有最早的石鍋式經平鍋式、蒸氣利用式、真空式和今天的加壓並用真空式等。
3、凍結法:凍結法是利用水分子凝固成固態的冰時,並不會結合其他離子的特性來製鹽的方式,多為寒帶國家所使用。此法是將含鹽溶液凍結析離出氯離子與鈉離子而成滷水,再經多次凍結後使之結晶成鹽。
4、電析法:電析法又稱“離子交換膜法”,是將海水中的氯化鈉經離子交換電透析裝置形成滷水,再經由多效蒸煮罐製成鹽結晶的製鹽方式。其優點在於鹽產品質優良、不受天氣影響,又可自動化生產而節省製鹽用地與操作人員的成本,但是因為能源成本頗高,導致整體成本仍無法與天日鹽抗衡,因此無法大量生產工業用鹽。
食用鹽儲存注意事項:
碘鹽受熱、光和風等影響,容易氧化分解而使碘失效,故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放於乾燥、陰涼處,避免日光暴晒和空氣吸溼。要隨買隨吃,一次不要購買太多而長期存放。
鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉,故炒菜時不要用鹽“爆鍋”,應等菜八成熟後才放入鹽,這樣可減少碘的損失。普通市面上的食用鹽是沒有保質期的,但添加了碘、鋅、硒、鈣、核黃素等微量元素的食用鹽的保質期為一年。
將鹽石溶解在純淨的水中,用火加溫,直至鹽溶液沸騰,文火繼續加熱,直至容器內出現大量白色晶體時停止加熱,用勺子將食鹽從容器上刮下來,再溶解於純淨水,將其倒入裝有活性炭的容器中,活性炭的上下用乾淨的純棉紗布風住,用他過濾食鹽溶液,再加熱,析出鹽即可。
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