什麼是白膳

白膳也叫日本鰻，屬於鰻鱺目鰻鱺科鰻鱺屬。它們的身體細長，頭部扁，眼睛小，嘴巴大，沒有鬍鬚，鱗片不明顯。它們的背部上端是灰黑色的，下端是白色的。白膳具有洄游屬性，繁殖活動在海水中進行，生長發育則在淡水中進行，棲息在水域底部。白膳是肉食魚，小型魚和甲殼動物是它們的食物。白膳可以養殖，經濟價值比較高。