粉末鋼菜刀與vg10鋼菜刀哪個好

vg10好，日本“武生特製鋼”之「V金10號」不鏽鋼材，乃「V金」系鋼材之最優級別。含碳量約1%，含鉬1.2%及鈷1.5%，經熱處理後可達HRc60之硬度。VG-10加工性優，韌性及耐蝕性皆強，多被應用於日製之優質刀具。

鎢W在鋼材表面形成碳化物保護層，增強了鋼材的強度，耐鍛打性。鈷Co防止鋼材表面保護層脫落。

粉末鋼菜刀與vg10鋼菜刀哪個好

粉末鋼菜刀好

粉末鋼菜刀的優點除了不容易生鏽以外，在收藏方面也是很有價值的，粉末鋼菜刀原產地在日本，價格比較昂貴，在日本象徵著權利和地位，放一把粉末鋼菜刀在自家廚房會顯得蓬蓽生輝，其次粉末鋼菜刀相比較其他菜刀來說很鋒利，切菜的時候不會拖泥帶水，上手方便。