為什麼要淋壺

淋壺是泡茶程式之一。在衝好茶、蓋上壺蓋後，須用沸水淋壺身，至茶盤積水漲到壺的中部即停。謂之“內外夾攻”，以泡出茶的精美真味。而淋壺作用在於保溫。

淋壺同時也是養壺過程中的一道工序，因為紫陶壺就如那美女的肌膚一般也需要經常進行補水。你可別想多了！這補水並非貼幾片面膜就奏效了，補水的目的是讓茶水滲入到陶坯之中，長久下來，壺會因此變得玉潤有光澤，而補水的方式不僅可以通過日常使用泡茶，還可以在泡茶的過程中進行淋壺來完成。

為什麼要淋壺

選用紫砂壼、陶壺等泡茶時，淋壺是必不可少的環節。所謂淋壺，是指正泡沖水後，再於壺的外壁迴旋淋澆，以提高壺的溫度，也稱“內外攻擊”。

高沖水，低斟茶。高沖水是指將水壺提高，向蓋碗或茶杯內沖水，要做到水流不間斷、不外溢，使茶葉隨水翻滾。低斟茶是指出湯、分茶時，茶壺、公道杯等宜低不宜高，略高過杯沿即可。

為什麼要淋壺

如果選用紫砂壺泡茶，在泡茶過程中，一般都會順手衝淋一下壺身，一是為了沖掉壺身的茶漬，二是為了保持壺內的溫度，以溫度激發出茶的韻味與精華，同時增加茶湯的溫潤細膩或者層次，順便養壺。