秋刀魚冰凍一年敢不敢吃

不敢吃，冰了一年的魚一般是不能吃的。

一般來說食物都有一定的保質期，凍魚儲存的時間最好不要超過兩個月。冰箱裡面雖然溫度比較低，但是時間久了也會有很多細菌滋生。而且冰了一年的魚，其所含的維生素A和維生素E的損失非常明顯，大概是20%到30%。

另外冷凍是不會終止魚的變質過程的，在此期間，魚肉蛋白質還可能會分解產生出“可溶性毒蛋白”等有害物質。

日常飲食建議食用新鮮的魚肉，避免食物長時間冷凍後發生變質，變質食物食用後對腸胃造成負擔。