龍蝦燒多久肉不散

烹飪時間超過30分鐘龍蝦肉可能會散，具體還要根據烹飪方式。

新鮮龍蝦由於烹煮時間太過長的話，會出現肉質變老或變散的情況。因為龍蝦中的主要成分是蛋白質，蛋白質在經過高溫變性的時候，其變性的時間會直接影響到龍蝦的肉質，所以如果龍蝦在直接高溫將蛋白質瞬間變性結束後的烹煮下，其肉質口感比較好，因此烹煮時間最後控制在20分鐘內。隨著烹調時間的延長，龍蝦中的肌纖維蛋白質會被分解轉化，使肌纖維“擴散”，從而使龍蝦的口感變得鬆軟、沒有嚼勁。

二十五分鐘左右。

在燒小龍蝦的時候，建議將其燒二十五分鐘左右，這樣口感和衛生都能得到保障。一般來說，正常大小的小龍蝦在鍋中燒二十分鐘左右基本就能將裡面的寄生蟲和細菌殺死，龍蝦肉也已經熟得較好。

這時候再燒製五分鐘，不僅能使小龍蝦更入味，口感更好一些，而且可以更有效地殺死小龍蝦中的寄生蟲，使得食用起來更加乾淨衛生。

二十五分鐘左右比較合適。

一般來說，燒製小龍蝦的最佳時間在二十五分鐘左右，如果燒的時間過久的話，可能會出現肉質鬆散變爛的情況。

小龍蝦如果一直煮的話，其肉質容易變老，水分也容易流失，龍蝦肉會變得乾巴巴的，吃起來沒有什麼彈性，比較鬆散零碎，所以小龍蝦一般不需要煮太久，煮熟之後稍微燜一會兒，就已經很入味了。