山螃蟹的最佳溫度

一般螃蟹適宜溫度在5-30℃。低於5時它們進入休眠期，過低則死亡。

中華絨螯蟹常穴居江、河、湖知蕩泥岸，晝匿夜出，以動物屍體或穀物為食。到每年秋季，長得比較豐滿，常回游到近海繁殖，母體所帶的卵在翌年3-5月間孵化，幼體經過多次變態，發育成為幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中繼續生長。