蒸饃揭面是什麼意思

蒸饃揭面是往裡邊兌面，蒸饃發麵時，如果發的是稀麵糊，看到麵糊發至起泡時，就可以往裡兌麵粉了，同時，再加入適量的小蘇打揉搓均勻，再次發酵至兩倍大，就可以蒸饃了。