和牛是什麼意思

和牛是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一。和牛是偶蹄目洞角科動物，日本和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。

成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經27月齡育肥，體重可達700千克以上，是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。