烏龜卵黃能吃嗎

烏龜的卵能吃，烏龜卵的營養價值較高，但由於其構成成分與其他蛋有所不同，其蛋白質的含量遠高於雞蛋和鴨蛋，所以一般很難凝成固體。烏龜卵是高蛋白，低脂肪的食物，但是肝臟功能不好的人群儘量要少吃。另外，在食用時一定要注意煮熟再食用，不能食用未煮熟的烏龜卵。

可以吃

不僅蛋白質含量很高，而且還含有豐富的鈣和核黃素，其中鈣的含量是雞蛋的四倍多，核黃素的含量則是雞蛋的兩倍，而且烏龜蛋中糖、脂肪、膽固醇的含量卻非常低，總糖的含量只有雞蛋的1/16，脂肪含量是雞蛋的一半，膽固醇的含量則低至雞蛋的1/9左右，因此烏龜蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健佳品