哪些植物不是古代人的當家菜

蔓菁、大白菜、蘆筍不是古代中國人的當家菜。

元代的《王禎農書》記錄了葵的很多種吃法，包括涼拌、做湯、煮菜粥，這都說明葵是當時中國人的當家菜。 古詩中關於葵菜的描寫有很多，這說明葵菜應是古人常吃的一種蔬菜，也可見葵蔡食用和種植之悠久。葵菜還被譽為“百菜之王”，像《齊民要術》《本草綱目》等古書在介紹蔬菜時，都將其列為眾蔬之首。可見在古代蔬菜中，葵菜佔據重要位置。

“大白菜真正稱霸中國人的餐桌只有短短800年，而在它之前被尊稱為百菜之王的蔬菜，那就是葵。”

葑，即蔓菁，俗稱大頭菜菲，就是蘿蔔。蘆筍味道鮮美，還與我們一段歷史記憶有關。在80年代我們推廣種植蘆筍實際上是為了出口創匯，當時人們會把蘆筍加工成罐頭出口。現在我們擁有了發達的製造業，可以出口大型的工業製品，但在40年前小小的蘆筍身上卻承載著我們這段記憶的起點。