古代產醋聞名的是哪個省

山西。

在全國而言，山西醋廠最多，產量最大，故稱之為醋鄉山西醋歷史悠久，香酸可口，人人愛吃，故稱之為醋最香。

有釀醋企業100餘家，不僅有老字號的“溢源慶”、“美和居”，而且湧現太原東胡老陳醋集團、清徐水塔老陳醋集團、榆次四眼井牌老陳醋實業公司以及“來福”、“金元”、“綠韻”等龍頭企業。總產量在30萬噸左右，約佔全國總產量的18%，是全國產醋第一大省。