農業三把刀理論是什麼

就是根據加工程度不同首次提出的概念。第一刀是“糧去殼”“菜去幫”“果去皮”“豬變肉”，也就是農產品產地初加工，主要解決倉儲物流、減損保鮮、分級分選的問題，實現產品增值在20％以上。

第二刀是“糧變粉”“肉變腸”“菜變餚”“果變汁”，也就是食品加工和食品製造，解決農產品精深加工、提質增效的問題，實現產品增值60％以上。

第三刀是“麥麩變多糖”“米糠變油脂”“果渣變纖維”“骨血變多肽”，也就是共產物梯次利用，解決變廢為寶、節能減排、環境汙染的問題，實現產品增值高達3倍以上。