食用鹽裡為什麼新增氯化鉀

因為氯化鉀起著食鹽防結塊劑的作用

食鹽的配料中亞鐵氯化鉀起著食鹽防結塊劑的作用，但是有微毒。亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，室溫下為檸檬黃色單斜晶體，於沸點分解。為淺黃色單斜體結晶或粉末，無臭，略有鹹味，相對密度1.85。

鹽是鹹味的，作為調味品，可以刺激人的味覺，增加食慾。在日常烹飪中，也是必不可少的。但是建議低鹽飲食，營養均衡。