石灰泡牛肚的正確方法

1、先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分一別反覆擦洗，最後將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾幹即可

2、石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮淨一黑皮，最後洗淨石灰味，用冷水沖洗乾淨即可

3、將牛肚用水沖洗後下入盆中，加入清水與之平齊，調入食鹼，浸泡1小時，瀝盡水。鍋中一入水燒開，下入泡後的牛肚燙至水將開，下入漏勺，瀝淨水，刮淨黑膜黏液，沖洗乾淨。