玻璃脆新增劑有毒嗎

沒有毒，玻璃脆又稱玻璃酥，主要成份是明礬。 

作用是在沸騰的糖漿中加入時，能使糖漿冷卻後晶瑩剔透，防止軟化，增加脆性，主要用於冰糖葫蘆、糖畫。