冰箱和留樣櫃的區別

     食品留樣櫃：國家食品藥品安全監督局要求各個酒店、餐廳、學校、企事業單位必須制定食品留樣保留制度。不僅是為了保障人民的生命安全，更是分清飲食安全中的責任，為突發性食物中毒事件分析原因提供有效的證據。其中飯菜留樣要求必須使用5度恆溫冷藏的專業冰箱儲存，不能溫度過高或者過低，防止樣品因為溫度原因而導致變質發黴。

      因為留樣專用的冰櫃溫度控制是很精確的，一般家用冰箱做不到這一點，所以普通冰箱不能代替食品留樣櫃!