燒烤炭爐溫度高還是氣爐溫度高

燃氣燒烤相比木炭燒烤的優點在於燃氣溫度更高。

紅亮木炭的溫度約在1093攝氏度，雖然燃氣的溫度有1926攝氏度，但是火焰發出的熱輻射非常之少。而燒烤加熱食物主要靠熱輻射。所以氣烤會使用火山岩或陶瓷板檯面，燃氣燃燒的熱量加熱面板，產生熱輻射。

氣烤比炭烤的溫度高。

現在在來說一下碳烤。相對於氣烤和電烤，碳烤的優勢在於碳烤的燒烤氣味更好，烤制肉製品時能帶有碳香味，這是氣烤和電烤不具備的。當然，其缺陷也比較顯著，那就是碳烤一般不易控制火候，沒有像電烤和氣烤那麼方便。對於做烤魚、串串燒烤等、海鮮燒烤等，一般推薦碳烤，因為這些燒烤還是需要些烤制技術和手法的，不然，都那麼輕鬆就能做燒烤，那誰還來光顧您的生意。

氣烤

其次來說下氣烤。氣烤就是使用天然氣作為燒烤爐具燃料的燒烤方式。氣烤的優點是能源清潔，較低，溫度控制比較容易，相對於電烤來說，氣烤的能源處理比較方便，且穩定。對於氣烤來說，比較適合自助式的燒烤型別。如果您是想開自助燒烤的，就可以採用氣烤。